1. 空下来晚上八点多才开始做，所以每个步骤都省略了一点时间，不想一晚上没觉睡，原本面团一发发酵一个小时的实际是发酵了半个多小时，没有发至两倍大，室温20度左右，所以放烤箱28度左右发酵了，二发的时候放烤箱38度左右发酵1个小时，然后我就管自己睡觉去了，一个多小时后起来去看还是发的比较满的，接着调好烤箱温度和时间就睡觉去了，温度可以适当调低一点，第二天早上起来再开烤箱热一下就行了，上色不深就多烤一会儿
2. 做主面团的时候预留了液体，有点干，一拉就断，后来不仅预留的液体都用上了，还另贴加了很多液体，不能让厨师机揉面团的时候温度升高，就开一会，觉得热了又停一下
3. 之前自己没看清还要用蛋液刷面包，做主面团的时候蛋液一个太小，两个太多，最后就用了一个，不够的蛋液就多掺了点牛奶，后来用蜂蜜刷的面包上色，要是看清了蛋液还要刷面包，做面团的时候直接敲两个蛋就完事了
4. 用的活酵母发酵，牛奶代替的水，减了一点点糖，对于我这种不是很爱甜食的刚好了，再甜可能会有点腻。
5. 排气要按压方式，不能揉，做形状的前面团一定要醒发一下
#早餐•2020年4月22日#
2. 做主面团的时候预留了液体，有点干，一拉就断，后来不仅预留的液体都用上了，还另贴加了很多液体，不能让厨师机揉面团的时候温度升高，就开一会，觉得热了又停一下
3. 之前自己没看清还要用蛋液刷面包，做主面团的时候蛋液一个太小，两个太多，最后就用了一个，不够的蛋液就多掺了点牛奶，后来用蜂蜜刷的面包上色，要是看清了蛋液还要刷面包，做面团的时候直接敲两个蛋就完事了
4. 用的活酵母发酵，牛奶代替的水，减了一点点糖，对于我这种不是很爱甜食的刚好了，再甜可能会有点腻。
5. 排气要按压方式，不能揉，做形状的前面团一定要醒发一下
#早餐•2020年4月22日#
iPhone 拍摄于
2020-04-22 08:41:34
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