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玉米油版一次性发酵吐司
不爱吃鱼的鱼小妹儿做的玉米油版一次性发酵吐司
不爱吃鱼的鱼小妹儿
做过
玉米油版一次性发酵吐司
求指点,为啥没有发起来,放烤箱35度,发酵接近三个小时了
Android 拍摄
于 2020-04-22 15:09:48
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玉米油版一次性发酵吐司
新良面包粉
、
鸡蛋1个+纯牛奶(或水)
、
白砂糖
、
玉米油
、
酵母
、
盐
综合评分
8.4
YaYa的小菜碗
6 赞
30 回应
杨婧一
2020-04-22 |
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酵母用的耐高糖么,还有看起来揉面没有揉到位,或者面粉筋度不够。
纹绣化妆师梅
2020-04-22 |
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有些面粉是高筋面粉,但不适合做面包吐司的,适合馒头用,做面包要用专门的面包粉,比如,新良,白燕,金象,王后,这些面包粉。普通的高筋粉也能出膜,就是后面烤出来很粗,以前我也烤过这样的。酵母要用耐高糖的
大企鹅飞飞飞
深圳 | 2020-04-22 |
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你是手揉还是面包机还是厨师机?
大企鹅飞飞飞
深圳 | 2020-04-22 |
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你怎么发酵的?什么环境?如果是发酵,你可以试试拿浴室的纱布盖住模具表面,另外那个碗倒开水。这碗开水和模具放在一个相对密闭的空间。比如微波炉或者烤箱本来就有发酵功能。
大企鹅飞飞飞
深圳 | 2020-04-22 |
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发酵来说是要含水量比较高的一个环境。大概30°左右。怕你操作错误,你还是不要用开水,用稍微温度高一点的温水。
大企鹅飞飞飞
深圳 | 2020-04-22 |
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然后再考虑一下你的发酵粉是不是已经多次接触空气,失效了。
大企鹅飞飞飞
深圳 | 2020-04-22 |
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还有一个基本做烘焙的包子,含水量都是要大一开始,如果把全部水都放进去搅拌的话会很粘手,慢慢搅着搅着它就会粘稠。再搅再搅它就会变成一个团。这个团角到相映比较稳固的阶段,你就可以放黄油。把黄油在角一角它完全融合之后,你就可以把它拿出来发酵,如果对什么手膜没有太大的要求。
食之言
沈阳 | 2020-04-24 |
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确定发酵粉没过期吗
栗子_telr
2020-04-25 |
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你用的耐高糖酵母吗
栗子_telr
2020-04-25 |
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你用的耐高糖酵母吗
兰玫
2020-04-26 |
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高筋面粉并不是吐司粉,看组织已发酵了,你吃口感与馒头一样那就是你用错面粉了
花泥泥
2020-04-26 |
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酵母粉开袋放置一段时间很有可能失效。测试是否失效方法:酵母溶于温水,放置15分钟,不见泡沫的话说明失效了。测试时可以记录一下水量和酵母量,能用就直接加入面团,不能用就换新的
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