美丽的吐司😍😍感谢蛋先生老师的好课程🌹🌹这个吐司唯一的遗憾是急着去接放学，时间不够用，发酵差了一口气🙁话说这四股辫信手拈来，看来小时候的辫子不是白编的😆
📝记录一下：
12cm立方盒，100g+100g干粉。
室温17℃，隔夜种12℃，
厨师机打面，刮刀混匀，2档1分+6档10分，
下黄油，2档4分+6档4分，
终温24.5℃。总耗时30分钟。
开始开酥时面团温度4℃、夹馅温度8℃。
（夹馅直接用的紫薯馅，没用奶酥）
最终发酵2.5小时😅
（31℃-70分钟➕34℃-30分钟➕38℃-50分钟）⚠️以后31℃-60分钟后直接转38℃发酵。
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年4月22日#
📝记录一下：
12cm立方盒，100g+100g干粉。
室温17℃，隔夜种12℃，
厨师机打面，刮刀混匀，2档1分+6档10分，
下黄油，2档4分+6档4分，
终温24.5℃。总耗时30分钟。
开始开酥时面团温度4℃、夹馅温度8℃。
（夹馅直接用的紫薯馅，没用奶酥）
最终发酵2.5小时😅
（31℃-70分钟➕34℃-30分钟➕38℃-50分钟）⚠️以后31℃-60分钟后直接转38℃发酵。
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年4月22日#
iPhone 拍摄于
2020-04-22 20:08:35
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