100克玉米，50克玉米油；80克糖，40克水（2：1），20克黄油。
中大火，油烧到200度（才会爆出球形），放玉米粒。有一粒开爆就盖锅盖，晃动，直到不爆。开盖，翻炒，散水气，关火，盛盘。
待爆米花变凉，再开始炒糖。
放糖，水，中小火，糖融化后再翻炒，微变色放黄油，浅咖色后转小火放爆米花，翻炒均匀，小心糊了。盛盘戴手套快速分开粘在一起的爆米花，放凉装罐。#晚餐•2020年4月22日#
#小点#
贪心，糖炒糊了，深咖色了，苦😭
中大火，油烧到200度（才会爆出球形），放玉米粒。有一粒开爆就盖锅盖，晃动，直到不爆。开盖，翻炒，散水气，关火，盛盘。
待爆米花变凉，再开始炒糖。
放糖，水，中小火，糖融化后再翻炒，微变色放黄油，浅咖色后转小火放爆米花，翻炒均匀，小心糊了。盛盘戴手套快速分开粘在一起的爆米花，放凉装罐。#晚餐•2020年4月22日#
#小点#
贪心，糖炒糊了，深咖色了，苦😭
Android 拍摄于
2020-04-22 20:32:50
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