河豚干冲一下清水，锅里水煮开，丢进去3-4分钟，捞起。再用水把黑膜和鱼鳃扣掉，一定要清洗干净，不然上帝可能要招唤呵😜。
热锅热油翻把洗干净的鱼干炒两分钟有香味出来，拿起备用。再放点油炒一下猪脚再放点姜蒜炒十几下，放半碗水，其间放点酱油，蚝油，料酒，盐，柱侯酱，随意放无所谓。煮开放鱼干拌几下后，全拿起来到高压锅，放一掇米几十颗左右(我忘了放了哈哈哈，还好人还在）压5分钟。出锅，米要是黑了就扔了吧，白的就可以开餐了。这就是汕尾家常的乖脯猪脚特色菜了。