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淡奶油吐司--冷藏中种法
阿曉Ginny做的淡奶油吐司--冷藏中种法
阿曉Ginny
做过
淡奶油吐司--冷藏中种法
#晚餐•2020年4月22日#
使用的是河套面粉坐标广州。一个使用了普通吐司盒不加盖,另一个是低糖吐司盒加盖。原方子的液体减少了20g,但出手套膜的时候还是很粘手。河套牌面粉真的很吸水,使用这个牌子的大家要再减少10-20克液体。另外这个吐司不适合用低糖吐司盒烤。成品已经拍出来,普通吐司盒颜色淡,很柔软,低糖吐司盒考出来的组织比较粗糙,颜色深,比较硬。
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于 2020-04-22 22:33:44
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淡奶油吐司--冷藏中种法
高筋粉
、
酵母
、
牛奶
、
高筋粉
、
糖
、
盐
、
全蛋液
、
淡奶油
、
奶粉
、
黄油
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啊呜511
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