上期食物•對話我按Nancy Silverton的方法做了批薩餅底，毫不誇張地說，這是我吃過最好吃的披薩餅底，超越那些獲獎無數的意大利米芝蓮餐廳。我將Nancy的版本改爲50%全麥版，增加了冷藏發酵的步驟，增加風味的同時也更利於時間的掌控，具體的製作方法可以在食物•對話「吃在瘟疫蔓延時（二）：餐桌上的小旅行」中看到：https://t.cn/A6wXj8zI；@禄禄圆滚滚 翻譯的Nancy Silverton原版本也可以在食物•對話網站看到：http://dwz.date/aqfU
若對食物•對話的內容有興趣，不妨訂閱：網頁版可點擊網站任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」；手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以在微博關注「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新理念、新工具、新設計等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。#午餐•2020年4月23日# #from celebrity chefs#
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iPhone 拍摄于
2020-04-23 12:28:17
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