今晚做了两道鱼。
一道简单姜蒜焗鲈鱼，菜谱来自下厨房。鱼切块用盐稍微腌一下去腥然后冲掉盐滤干。老抽:酱油:蚝油=0.5:1:3调汁腌鱼。姜蒜爆香后调中小火（我的电磁炉900），把鱼一块块平铺在姜蒜上面，不要腌汁，加盖焗5分钟后沿锅边加入一勺料酒，加盖焖一分钟立即起锅，可以再加入葱粒摆盘（我家没葱就没加了）。时间火候刚好，焗出来的鱼非常香非常嫩。
一道酥皮烤三文鱼。菜谱来自詹姆士的厨房。烤箱200度预热，三文鱼擦干，撒上盐和黑胡椒，用超市买的酥皮包起来，表面涂上蛋黄液，烤20分钟。用酸黄瓜，洋葱，鸡蛋，蛋黄酱调个蘸料解腻。酥皮本身带有黄油和咸度，和三文鱼一起烤出来又酥又香。