心太软芒果流心慕斯
材料
v 芒果一个1斤半（芒果泥-350g；芒果果肉方块200g）
v 吉利丁片 12.5g
v 柠檬汁 15毫升（去酸味，芒果够甜的话，可放可不放，我没放）
v 动物性淡奶油150g（我用的总统淡奶油，1L装，用一次记得密封保存，否则会酸掉）
v 细砂糖 60g
v 无盐黄油30g（我用的总统黄油，10g一粒的那种）
v 奥利奥饼干脆80g
v 小番茄OR 草莓几颗做装饰，个人选择，随意搭配；
工具
v 电子秤
v 打蛋器
v 刮刀
v 破壁机
v 玻璃碗（搅拌饼干碎一个，搅拌慕斯糊一个，融化黄油一个小碗，融化吉利丁一个）
步骤
v 制作慕斯底
黄油30g，放入碗中，隔热水融化； 奥利奥饼干碎一定要是细粒状哦！
把融化的黄油倒入饼干中，搅拌均匀；
6寸蛋糕模具中放入一张油纸（方便脱模），将搅拌均匀的饼干黄油混合物倒入，用刮刀均匀的压平，用力压紧，放入冰箱2-5度环境，冷藏15分钟以上（因为黄油冷藏后迅速凝固，慕斯底就成型了）。
v 制作慕斯糊
①　吉利丁片12.5g泡在冰水（10分钟）中备用；
②　芒果切块备用（1cm左右的方块，形状完好的留作夹心-200g，其余的制作芒果泥-350g）；
③　350g芒果+60g白砂糖放入料理机/破壁机打成糊状；分为300g（慕斯糊）+50g（流心）；
④　将吉利丁隔热水融化成牛顿液体，均匀的倒入300g芒果泥中搅拌均匀。
⑤　打发200g的淡奶油，至奶油状（外面买蛋糕的时候看到过哈，具体参见下图状态）
⑥　将打好的淡奶油和芒果泥混合，搅拌均匀。慕斯糊就做好啦。
v 开始做慕斯啦
①　冰箱中的慕斯底拿出来
②　倒入1/3的慕斯糊；
③　自外向内用镊子放好切好的芒果块；
④　再倒入1/3慕斯糊，此刻在外围放上一圈芒果块；
⑤　倒入之前分出来的50g芒果泥（流心）；
⑥　最后从模具边缘慢慢倒入剩下的慕斯糊；均匀盖住
⑦　轻轻的震几下，是表面均匀光滑；
⑧　放入冰箱，冷藏一个晚上；
⑨　第二天早上起来，用热毛巾围着模具热敷，为了更好的脱模，然后摆盘。
 把草莓or 小番茄切块；
⑩　把草莓or 番茄切块，错落摆在慕斯上，开吃啦。