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面包
超软王后吐司
哼呼做的超软王后吐司
哼呼
做过
超软王后吐司
拉丝小面包。别理什么手套膜,只要比例对,发酵两次,都会有拉丝的效果。追求手套膜,有手套膜,但面团太湿,整不出形状,摔到手酸 手臂粗了一圈 面包却极其难吃。这回没手套膜,就卷两次,却也拉丝,柔软,到第二天依旧非常非常柔软。感觉在吃手撕面包。
#小面包🍞#
Android 拍摄
于 2020-04-28 18:06:54
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超软王后吐司
高筋粉(王后日式吐司粉)
、
糖
、
全蛋液
、
淡奶油
、
牛奶
、
冰水
、
奶粉
、
酵母
、
盐
、
黄油
综合评分
7.2
味睐食光
18 赞
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2 回应
哼呼
镇江 | 2020-04-28 |
回复
我的比例是200毫升牛奶一个鸡蛋,高筋面粉450克,酵母5克,食用油24毫升。糖,盐巴若干, 根据自己口味调整。上色时,守在烤箱前,一上色,就盖上锡箔纸,温度调低到150度。(开始时是180度)盖锡箔纸后,下层温度可低一点。
ivivian666
2020-05-02 |
回复
手套膜当然有好处啊,吐司能否长高组织均匀细腻都是需要手套膜的
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