#toffy日本网红烤箱实操#
2人量，用乐扣耐热玻璃盒作为容器就行
1⃣️液体：2个鹌鹑蛋蛋液+20g牛奶+10g淡奶油
2⃣️固体：80g高筋面包粉+10g低筋面粉+15g白糖+1茶匙蜂蜜+2g酵母
3⃣️将固体倒入液体中混合均匀，盖上保鲜膜静置15分钟，使固体充分吸水
4⃣️揉面至弹性，切下一小块可拉伸为薄膜状，再加入一茶匙黄油揉均匀，放入容器中盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
5⃣️面团切成3块，分别揉出气体，一起盖上保鲜膜静置约10分钟，舒展到擀面杖能擀成椭圆形而不回缩的程度
6⃣️擀面团成椭圆形，翻面，从下至上卷约2.5次，重复第5步骤
7⃣️在耐热玻璃盒内部先垫一张硅油纸（方便后续取模），将3个做好的面团按同一卷曲方向放置，再在上面盖一张硅油纸，放入toffy烤箱
8⃣️一档（250w）上层，烤10分钟，取出放到下层，转二档（650w），烤2分钟上色