猪叉骨，在双汇鲜肉买的。以前都是拿来烧烤，最近一直想吃却没遇上有货，今天去看了一下，居然有卖，就挑了8根叉骨，50块！！！（以前的话这个价格起码多得一半）

配料：下料腌制半个小时以上，两个蒜拍成蒜米、四片姜、料酒、盐、胡椒粉、黑椒酱、糖、味精、十三香，都根据自己的味道下手；
生粉、面粉、鸡蛋（一个），调成糊状。

先把叉骨放到锅里大火蒸4-6分钟，拿出，起锅烧油，叉骨放到之前调的生粉面粉鸡蛋里，搅拌均匀，油五分热，下锅炸至泛黄后捞出滴干油，第二次开大火把油加热，至七分热，再次把叉骨下锅，炸至骨肉分离焦黄色，捞出盛碟，撒上葱花、白芝麻即可。

#晚餐•2020年4月30日#