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100%纯全麦吐司 中种法
日落月升丶做的100%纯全麦吐司 中种法
日落月升丶
做过
100%纯全麦吐司 中种法
翻车吐司4.0
这次除了黄油改成 4g橄榄油，别的参数都没变。中种团用的冰水和面。
烤箱（密闭空间没开电源）放了温水，三发发起来了。
塑形擀面时面团有点回缩，考虑是不是没完全发酵或者发酵过了的因素。
烤完后吐司回缩表面如图四。
总结，相比前三次，加了糖，面团长高无压力。
新问题，吐司回缩，下次再接再厉
Android 拍摄
于 2020-05-02 13:20:22
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100%纯全麦吐司 中种法
全麦粉
、
鲜酵母
、
水
、
全麦粉
、
鲜酵母
、
水
、
砂糖
、
盐
、
无盐黄油
、
奶粉
综合评分
8.2
机器烧爱铜锣喵
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