天津卫老时的吃食:辣豆，首先将猪皮两面用刀刮干净，特别是去除油脂，然后下水焯去血沬捞出，用温水洗干净切丝，锅中放温水将肉皮丝放入，加大葱姜八角桂皮香叶料酒酱油，喜欢颜色深的，可以放点老抽，开火炖到软烂，加盐就熟了，捞出香料，一部分放到保鲜盒里晾凉，再放冰箱冷冻，吃时拿出来倒扣切片，做一个碗汁醋少许味极鲜酱油香油蒜末，喜欢辣的可以放点辣油，沾着吃就可以了。另外一部分肉皮放土豆红萝卜香干豌豆玉米粒煮熟的黄豆香菇腌萝卜红尖辣子，这些食材都切成小丁，开火炖熟就大功告成了，晾凉切片吃也行。朋友们可以多吃点肉皮，因为含有丰富的胶原蛋白，对皮肤非常好。图片七张