又腌木瓜酸了
小時候喜歡買一包一包的腌木瓜來吃
因為太想念它的味道
就自己腌製來吃
好好吃的腌木瓜酸
能消化腸胃
腌木瓜酸300420
koyuki小廚
生吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃。未成熟的青木瓜中蛋白酶含量最高,大约是成熟后红木瓜的2倍,它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫,但最怕高温加热。 因此,煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果。 所以生吃最好。
酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。
如何制作酸木瓜
准备两个还没变黄的生木瓜,最好是硬一点的,这样制作出来的木瓜会比较脆,熟一点的木瓜太软不好操作,吃起来口感也没那么好。
做法步骤:
1、将木瓜削皮后洗干净,然后对半切开,用勺子把里面的籽都抠出来,中间的几条丝最好也能够取出。
2、接着用刀把木瓜切成块,如果木瓜比较硬,可以切得薄一点,这样做起来会更加入味;如果木瓜有点熟比较软一些,就要切厚一些,避免操作过程中木瓜因太软而断开。
3、把切好的木瓜放进盘子里,加入3小勺的盐,然后用手将其搅拌均匀(注意用大一点的盘子会比较好操作),腌制15~20分钟。
4、另取一小碗,加入2大勺白砂糖和5大勺白醋,搅拌均匀后备用,若喜欢吃辣,还可以往里加几个辣椒哦。
5、用盐腌好的木瓜你会发现它变得软软的,用清水将其冲洗干净,然后加入配好的糖和醋,再腌制30分钟左右,好吃的酸木瓜就大功告成啦!
#腌制#