因這場疫情被困在家中的人們突然之間有了現代人似乎永遠都缺乏的時間，一些之前幾乎不煮飯的人開始認真準備一日三餐，不少知名主廚都在社交媒體開設免費料理課，分享如何在這段時間吃得美味又營養。不少人熱心烘焙，banana bread一夜之間登上google trends，還有傳媒找心理治療師來解釋爲什麼所有人都熱衷做banana bread. 當然並不是所有人都在烤香蕉麵包，那些對自己的烘焙技術更有信心的則加入了quarantine sourdough club，從零開始培養天然酵種，經過7-10天的等待後做出自己人生中第一個sourdough. 有些人成功，但那些分享在社交媒體的失敗作品似乎更能得到關注，雖然它們未必好吃（或者能吃？），在這樣的日子中爲大家帶來歡樂倒也適得其所。
這一期的食物•合輯我們選擇了10個需要花些時間或者需要些技巧的食譜，它們當然不會像新手食譜那樣簡單易操作，但也不是難到無法完成，只是需要些時間和耐心。
既然快手菜也能滿足一日三餐的基本需要，我們爲什麼還要做這些複雜料理？我想是在製作過程中可以體驗到的一種創造和表達的樂趣，你在用食物講述自己的故事，而在時間中沉澱的風味就是故事的靈魂。當然，專注於自己手下的食材，想辦法呈現其最美好的味道和形態，也是讓自己免於焦慮和恐慌的方式。這期食物•合輯的具體內容可以在食物•對話網站看到：http://dwz.date/aza7
若對食物•對話的內容有興趣，不妨訂閱：網頁版可點擊網站任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」；手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以在微博關注「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新理念、新工具、新設計等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。#午餐•2020年5月4日# #fooddialogues##吃在瘟疫蔓延時#
這一期的食物•合輯我們選擇了10個需要花些時間或者需要些技巧的食譜，它們當然不會像新手食譜那樣簡單易操作，但也不是難到無法完成，只是需要些時間和耐心。
既然快手菜也能滿足一日三餐的基本需要，我們爲什麼還要做這些複雜料理？我想是在製作過程中可以體驗到的一種創造和表達的樂趣，你在用食物講述自己的故事，而在時間中沉澱的風味就是故事的靈魂。當然，專注於自己手下的食材，想辦法呈現其最美好的味道和形態，也是讓自己免於焦慮和恐慌的方式。這期食物•合輯的具體內容可以在食物•對話網站看到：http://dwz.date/aza7
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iPhone 拍摄于
2020-05-04 10:39:41
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