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50%全麦吐司(低糖油)
微漠做的50%全麦吐司(低糖油)
微漠
做过
50%全麦吐司(低糖油)
水温 粉温都测了,就忘记量面温了。但是应该还ok。一发一小时刚刚好。一次做三种面团容易撞时间。下次还是一次两种面团吧。太心累了。
二次擀卷前,轻拍排气拍平整,相当于预擀卷,竖放的长方形面团,各处更均匀。容易擀卷。
为了照顾一起入炉的贝果,180℃16分钟,转160℃14分钟。不知道组织如何。
好的组织是我接下来的努力方向
#午餐•2020年5月4日#
(ง •̀_•́)ง
Android 拍摄
于 2020-05-04 16:31:28
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50%全麦吐司(低糖油)
高粉
、
全麦粉
、
低糖酵母/鲜酵母
、
盐
、
黑糖
、
蜂蜜
、
水
、
黄油
、
法式老面
、
红豆/糙米/燕麦米等(可选
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做过
微漠
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