第一步，清理龙虾，去掉虾头，腮，抽掉虾线，剪开虾背壳，用刷子刷干净龙虾剩下的部分。
第二步，准备蒜末，姜末，新鲜小米辣椒🌶️紫苏叶，韭菜，豆芽。
第三步，龙虾用热油过一遍，炸到虾背壳绽开即可。
第四步，锅中放入油加热，放入蒜末，姜末以及辣椒炝锅，立马放入炸过的龙虾翻炒1.2分钟左右，翻炒均匀后加入冷水，末过龙虾为准，加入蒸鱼豉油，生抽，盐，大火煮滚，可多煮一会儿，更加入味。尝下味道调整咸淡，可略微偏咸，因为后面还要加入韭菜豆芽。
第五步，龙虾煮得差不多了，加入韭菜煮熟，过会加入豆芽烫熟即可。
出锅
喜欢吃龙虾汤面的，煮熟挂面，放入冷水备用。