何为熟能生巧?做了五次,第五次最好吃。
每一次都“改良”配方,第五次味道刚刚好,松脆度正合我意。
记一下第五次的配方
低粉160g
玉米淀粉22g
糖粉45g
黄油50g
油40g(可能更少可能更多)
盐2g
蛋黄三个
刷了一点蛋液真的好吃。
一开始是因为家里材料不够,所以找了低油低糖配方,后面材料买回来按着自己的口味适当的调了一下,因为喜欢黄油味,黄油用多了、植物油也减少了;
蛋黄多,颜色也会更好看,味道也更香。
盐也让饼干更香!
糖粉增了一点点,因为原配方是低糖版。
因为本人就是不喜欢玛格丽特本身太酥的特点啊哈哈哈啊哈哈,所以减少了很多玉米淀粉,让饼干还原到曲奇那种脆的口感。