因前2年经常去北方，北方的凉菜常用到芝麻酱做伴料，芝麻酱虽香，但总觉得欠缺了点什么。
  波菜中含铁很高，补血效果非常好，但遇上高温烹饪，菠菜中的含铁几乎所剩无几了？
所以大家知道后，多数是凉拌来吃。。。

今天（后面都有上图👆）用上沙拉汁（日式口味的醋沙拉汁 + 芝麻口味的沙拉汁）配合蒜泥，小米辣，姜沫，生抽，白糖，鸡精。
这口感真是 太棒了！
有淡淡的芥末味，芝麻酱香，小米辣的鲜辣味儿，蒜香中有淡淡的甜，还有沙拉的醋香。。。
即好看又好吃！你也试着洋气一把吧！✌✌✌
#午餐•2020年5月5日#  
制作方式：
1.菠菜洗干净，用手（不沾刀腥气）把菠菜中间掰断。
2.将菠菜杆子部分，放在锅中开水下锅（锅中入2片姜片，少许盐），焯水，5秒左右即关火，用筷子翻搅，再等10秒左右捞出，接下来入叶子部分（不能开火），同样搅拌均匀，10秒左右捞出，杆叶均沥下水，马上入冷水（矿泉水）中，寖泡，让菠菜保鲜保嫩保绿！
2.菠菜冷却后，沥干水，可挤干水，挤压出水（不需挤压大力）。这步是为了让菠菜重新吸汁。
3.准备好小碗，入蒜泥（1个独头蒜），小米辣切小片（出辣汁和好看），姜沫，葱白节，生抽，白糖，很少鸡精。
4.入上图中的2种料，芝麻沙拉汁不需放多，最后还要淋芝麻沙拉汁的。
5.把拌好的菠菜，放入模具器皿中，（我用的是装盐的佐料盒子，正方形的好看些）稍微挤压紧点！
6.在盘子中，从模具器皿中倒出菠菜，在菠菜最面上，倒入芝麻沙拉汁淋入，即可！
好吃好看的中西合璧菜：麻酱沙拉菠菜就OK啦！

非常非常特别的口感，糖稍弱酸稍强些，有淡淡的芥末味，小米辣的鲜辣味…+芝麻沙拉的芝麻香味，太好吃了[强][强][强]