室温回温1小时，目测已经两倍大就进烤箱了，怀疑二发可能不够充分。
味道已经很棒了，外脆里韧，充满麦香。
另外，添加了奇亚籽，不知道会不会有影响
味道已经很棒了，外脆里韧，充满麦香。
另外，添加了奇亚籽，不知道会不会有影响
iPhone 拍摄于
2020-05-05 23:25:44
从Ciabatta开始欧包的学习 天然酵母 poolish 浸泡 毛巾蒸汽 耳朵 多洞组织
天然酵母：50g、波兰酵头：、水 : 110g、高粉或baker's flour :110g、冷藏发酵12-24小时、主面：、高粉或者baker's flour : 223g、冰水：133g、橄榄油：19g、酵母：0.5g (天冷加点）、糖化麦芽粉 2g、盐 5-6g（盐的咸度因为品牌等浓度有差异）
综合评分 8.9
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