菠萝包是香港的叫法，本地广州人会叫它酥皮面包。第一次就成功了，酥皮开花很漂亮，第二盘调整温度之后上色也很均匀（可惜我忘了调温是多少了😭）。是小时候的味道~夹一块有盐黄油，咸咸的黄油调和了面包的甜味，比较适合我的个人口味，黄油也使面包更软更香。刚出炉的面包夹入冰冻的黄油，就是冰火菠萝油啦！
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2020-05-06 15:36:29
高筋面粉220克、糖45克、盐3克、老面40克、耐高糖干酵母2.5克、牛奶125克、全蛋液25克、黄油20克、配方做8个菠萝包 没有老面可不加，其他材料不变、菠萝皮、低筋面粉84克、糖45克、黄油42克、奶粉7克、蛋黄1个、淡奶油10克、小苏打0.5克
综合评分 9.2
