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面包
比棉花还柔软的中种北海道吐司
鉢仔猫做的比棉花还柔软的中种北海道吐司
鉢仔猫
做过
比棉花还柔软的中种北海道吐司
这个吐司见证了我从烘焙小白到入门了，必须交作业纪念纪念~这个方子我做得非常顺手，首先是70%中种，面团量刚刚好，用小玻璃碗装着放冰箱隔夜发酵也不会占地方，而且中种不需要严格揉面，大概揉匀就行，反正中种的制作是非常方便快捷的；其次这个方子水量不大，新手非常友好，揉面舒适；其三，适中的水量配上中种法，比较容易出膜，所以说这个方子非常适合吐司入门新手！
#面包 吐司#
iPhone 拍摄
于 2020-05-06 16:05:00
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比棉花还柔软的中种北海道吐司
高筋面粉
、
耐高糖干酵母
、
蛋白
、
牛奶
、
高筋面粉
、
奶粉
、
细砂糖
、
耐高糖干酵母
、
盐
、
淡奶油
、
无盐黄油
综合评分
9.1
麦田初语
12 赞
4 回应
外星球2号的媳妇儿
英国 | 2020-05-09 |
回复
厉害哦
sherry1011
2020-05-11 |
回复
亲，请教一下，为啥我用厨师机打到厚膜，加入黄油1档打没几分钟就感觉面断筋，我用的蛋白质13点多的面粉，面温也还好24度，百思不得其解，要崩溃了，谢谢啦
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外星球2号的媳妇儿 英国 | 2020-05-09 | 回复厉害哦
sherry1011 2020-05-11 | 回复亲，请教一下，为啥我用厨师机打到厚膜，加入黄油1档打没几分钟就感觉面断筋，我用的蛋白质13点多的面粉，面温也还好24度，百思不得其解，要崩溃了，谢谢啦
