最近爱上用橄榄油做面包了，不用提前称量和软化，比用黄油方便太多了，而且貌似比黄油更健康😆
打了菜谱2倍量的面团，1条大吐司+2个12cm水立方+2个大汉堡胚，这组合真不错😃
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年5月6日#
打了菜谱2倍量的面团，1条大吐司+2个12cm水立方+2个大汉堡胚，这组合真不错😃
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年5月6日#
iPhone 拍摄于
2020-05-06 17:25:13
🍔自制大汉堡胚.1000克大吐司-40%隔夜种.橄榄油版 by pink-rabbit
【隔夜种材料】、高粉 40%、清水 40%、干酵母（低糖）0.08%、【主面团材料】、高粉 60%、糖 10%、盐 1.5%、全脂奶粉 2.8%、干酵母（耐高糖）0.92%、全蛋液（或蛋白）7.3%、清水 24%、橄榄油 7.3%、❗️可以用软化黄油置换、***********、总计 193.9%、高粉 100%、盐 1.5%、糖 10%、全脂奶粉 2.8%、干酵母（耐高糖）1%、全蛋液（或蛋清） 7.3%、清水 64%、橄榄油 7.3%、***********、总计 193.9%
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