已经做了三次这个欧包，第一次最漂亮。之前想做传统欧包，但是漫长的过程让人犹豫。后来朋友推荐了安老师的方子，立刻动手试了起来。
过程是愉悦的，因为真的很省心。
但是有一个问题，关于发酵。室温22度，第一次发了7小时左右面团就2倍多大了，本打算隔夜烤，怕发酵过度结果半夜爬起来烤面包导致失眠。
后面两次果断缩短发酵时间，都是发酵2倍大开始烤。结果就是没有我一直期待的大气泡，内部组织十分紧实，口感湿润。
但朋友的面包达到我期待的大气泡效果。所以一直在想到底怎样才是完美的发酵方法