买的面包机，看到上面有米酒的功能就想着做米酒试试。称了550g圆糯米，蒸好后发现太多了，面包机太小了装不下。只好用家里的旧电饭锅包上保鲜膜打搅均匀再发酵（结合购买的酒曲上面的和其他人的方法，我撒过酒曲后用干净的小铲子搅拌均匀了）。现在夏天室温25度左右，放在室内发酵了30小时左右，打开尝了一下，味道很清淡，甜味很少。又发酵了几个小时，到44小时的时候味道就甜很多了。继续包好发酵（主要是带宝宝没时间管它），等宝宝睡着后总共预计发酵了48个小时，甜味就相对浓了。直接连着电饭锅上煤气灶煮熟，放凉后装瓶。味道跟外面买的盒装的米酒竟然差不多。
iPhone 拍摄于
2020-05-08 09:44:10
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