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娟姐爱做美食做的海派西点(一) 黄金卷
娟姐爱做美食
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海派西点(一) 黄金卷
看了老师的课真的是受益匪浅,以前打蛋白都是分三次加白糖,蛋白打到硬性发泡,烤的戚风蛋糕总是开裂不知道什么原因。跟着老师的做法戚风蛋糕打发到中性发泡不开裂了,完美啊👍👍。感觉分三次倒入白糖真的是多此一举😂😂,后放蛋黄方法很好,不起筋,烤的时候也不开裂,一次成功,没做黄金皮,家里没有奶油了,抹的草莓酱,孩子很喜欢吃,28X28金盘,60克底粉,70克白糖(放蛋白50克,蛋黄20克),鸡蛋五个,油五十克,水五十克。期待老师的下一节课程。
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于 2020-05-09 15:52:02
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