晚饭的重点是这一盘香酥泥鳅。
天气越来越热，儿子每天回来都哇哇叫，吃饭的胃口也不好。泥鳅是这个时候的好食材。养一养吐泥沙，在盆子里放刚刚好没过泥鳅的水，加两大勺盐进去，盖上盖子，大概两分钟左右，泥鳅就晕掉了。这时候倒入80度左右的水，烫一下，用水洗掉泥鳅表面的粘液。处理掉这个，泥鳅的土腥味就几乎没有了。

接下来是小火慢煎到酥，也可以油炸，但是我不喜欢油炸。到香酥后，加入调料焖煮到收汁（我的调料放了蒜末、姜丝、几个泡椒、生抽、一点点糖、白胡椒粉、料酒）我还悄悄摘了一点阳台上的迷迭香。收汁时放葱花、芹菜碎。
味道不是一般的赞！#香辣泥鳅##排骨排骨#


哈哈。因为儿子午餐都热得吃不下，所以晚餐丰盛一点儿。包心鱼丸焖笋、虾、橄榄油和橄榄醋拌的莴笋小凉菜，一碗排骨墨鱼粥，还蒸了点儿土豆、地瓜、玉米。