第一次做的时候,用了生粉而非玉米淀粉?其实我不太清楚两者有什么区别,然后根据tinrry说的用了玉米油,然后出来的成品不太好,首先一开始雪媚娘的糊很稀(我都是按照比例来的,不知道为何会这样)然后我就加多了10g糯米粉,就变得没有那么稀,结果就是成品的皮很硬,回弹性很差。这个是我今天第二次做成功后想到的问题点。
这次第二次做,我把玉米油换成黄奶油,其他都没变化,这次调配出来的雪媚娘皮就没有那么稀,所以我在想是否玉米油的问题,因为黄奶油是比较固态所以不会导致太稀!
总之这次的出品是非常好的,雪媚娘的皮是非常Q弹,而且回弹性也很好,放冰箱雪了下再拿出来吃口感非常好,一家人都说好吃,很开心😁!
非常感谢Tinrry的方子,又详细又高效!
#晚餐•2020年5月10日#