大蒜辛、温，归脾、胃、肺经，有消肿、解毒、杀虫的作用，可用于治疗痈疖肿毒、癣疮，可以治疗一切肿毒。大蒜解毒作用比较强，可以治疗辅助肺结核、痢疾、腹泻。治疗肺结核可以用紫皮蒜跟大米同煮熬粥，治疗百日咳用大蒜跟白糖调服。醋味酸，入肝，有行气活血作用，大蒜醋泡后本身辛热作用大减，而偏于开胃消食，对消除油腻有一定作用。醋制后的大蒜有活血作用，可以作为子宫肌瘤的食疗之法。现代药理研究发现，大蒜中的一些微量元素可以抑制肿瘤和癌细胞的生长，但是不能代替药物。