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低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)
琳琳猪妈做的低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)
琳琳猪妈
做过
低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)
加了30%黑麦粉,烤完看表皮有爆发,结果切开没有孔😭跟馒头一样,点解?
iPhone 拍摄
于 2020-05-12 22:08:28
赞
低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)
高筋面粉
、
天然酵种
、
盐
、
水
综合评分
8.8
小熊喜欢吃面包
7 赞
1 回应
魏九如
2020-05-16 |
回复
步骤2和冷藏发酵没到位?这个免揉是要让面团自己产生筋度。
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