吾家有个吴大傻
分享作品 2020年05月14日
醒面和香料粉是最关键的两步。表面摸了油的面团，在醒了40分钟左右，表皮会变得非常光滑，这时候只需要揉6～7下，就可以得到油光水滑的面团，如果发现有小裂缝，则继续让它醒多10分钟，会发现仍旧可以是光滑细腻的面团。 香料粉有：桂皮，八角，小茴香，香叶，花椒，克数上建议均在0.5克左右，特别是八角和花椒，量一定不能太多，否则味道过重，这一步是精髓所在，个人口味不同，还需要慢慢摸索合口味的配比。下次偷懒试试直接换成五香粉算了，嘻嘻！
iPhone 拍摄于
2020-05-14 21:15:57
登录查看全部回应
