抹茶慕斯蛋糕，2蛋戚风蛋糕模，加入2克抹茶粉在低粉里面一起过筛。做成底模。7克吉利丁片泡软，后沥干水分，放在25克温水中搅拌融化，20毫升牛奶中加入过筛的抹茶粉4克，备用。淡奶油100克➕20克糖打发至纹路，加入酸奶100克搅拌均匀，后边搅拌边加入吉利丁液，把糊分成两等份，其中一部分加入抹茶液，搅拌均匀。压出底模，用保鲜膜和锡纸包紧实，先把白色的慕斯糊倒进去，放入冰箱冷冻半个小时，然后再拿出，倒入抹茶糊，用牙签排出里面的气泡，放入冰箱至少冷藏4个小时。脱模的时候可以用热毛巾或吹风机吹。然后就可以轻轻的脱模了
iPhone 拍摄于
2020-05-15 09:48:29
鸡蛋(抹茶戚风蛋糕)、低筋面粉(抹茶戚风蛋糕)、细砂糖(抹茶戚风蛋糕)、色拉油(抹茶戚风蛋糕)、牛奶(抹茶戚风蛋糕)、抹茶粉(抹茶戚风蛋糕)、淡奶油(慕斯液)、细砂糖(慕斯液)、牛奶(慕斯液)、吉利丁(慕斯液)、抹茶粉(慕斯液)、水(糖酒液)、细砂糖(糖酒液)、朗姆酒(糖酒液)
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