鳗鱼块，把鱼骨剔出，分出鱼肉，家里没有竹签，没有用竹签，有点打卷。鳗鱼汁：酱油3勺，味淋2勺，清酒一勺，白糖一勺。比例是3:2:1:1.锅中放油，把鱼骨放到锅里煎一下，然后把鳗鱼汁倒入，煮开，小火煮一会，乘出鳗鱼骨头，鳗鱼汁继续煮，到浓稠。乘出，把鱼肉放入，腌制30分钟.锅中烧水，腌制好的鱼蒸6分钟。烤箱180度.预热10分钟后，把蒸过的鳗鱼刷汁，包上锡纸，烤10分钟拿出再刷汁，烤10分钟再刷汁。总共30分钟即可。放一点山椒粉。或海苔。多的汁都可以倒到鱼肉上。#晚餐•2020年5月16日# 配上白米饭。