快把厨房炸了快
分享作品 2020年05月21日
宣告失败 抢救无效
整体1227kcal
1⃣️竹炭蛋糕卷：
（1）鸡蛋四个 蛋清蛋黄分离 蛋清冷藏
（2）搅拌下列材料：
蛋黄+代糖7g+油15g+牛奶55g+低粉20g+椰子粉10g+食用竹炭粉5g
（3）打发蛋清：分批加入代糖共9g，湿性发泡
（4）翻拌，烤箱170摄氏度 15min
成果：
（1）脱壳不太顺利，蛋糕卷太湿
（2）蛋糕非常好吃，甜度合适，口感也很好 油油润润。
2⃣️草莓酸乳酪：
（1）卡式发酵乳80g✖️2
（2）中等草莓三颗
（3）蜂蜜适量调味
搅拌机搅拌
成果：
（1）略带酸味，但是和草莓中和一下很好，毕竟奶酥也是甜的嘛
3⃣️草莓奶酥：
（1）脱脂奶粉130g
（2）无乳糖奶酪30g
（3）中等草莓三颗
搅拌机搅拌
成果：
（1）冷藏之后依然不成形，而且略甜
改良方案：
1⃣️制作顺序：
草莓奶酥-草莓奶酪-蛋糕卷
2⃣️每个部分要注意的问题：
（1）奶酥：草莓水分太大了，下次先打两颗草莓，再加奶粉和奶酪调和
（2）蛋糕体：蛋白下次再打久一些
整体1227kcal
1⃣️竹炭蛋糕卷：
（1）鸡蛋四个 蛋清蛋黄分离 蛋清冷藏
（2）搅拌下列材料：
蛋黄+代糖7g+油15g+牛奶55g+低粉20g+椰子粉10g+食用竹炭粉5g
（3）打发蛋清：分批加入代糖共9g，湿性发泡
（4）翻拌，烤箱170摄氏度 15min
成果：
（1）脱壳不太顺利，蛋糕卷太湿
（2）蛋糕非常好吃，甜度合适，口感也很好 油油润润。
2⃣️草莓酸乳酪：
（1）卡式发酵乳80g✖️2
（2）中等草莓三颗
（3）蜂蜜适量调味
搅拌机搅拌
成果：
（1）略带酸味，但是和草莓中和一下很好，毕竟奶酥也是甜的嘛
3⃣️草莓奶酥：
（1）脱脂奶粉130g
（2）无乳糖奶酪30g
（3）中等草莓三颗
搅拌机搅拌
成果：
（1）冷藏之后依然不成形，而且略甜
改良方案：
1⃣️制作顺序：
草莓奶酥-草莓奶酪-蛋糕卷
2⃣️每个部分要注意的问题：
（1）奶酥：草莓水分太大了，下次先打两颗草莓，再加奶粉和奶酪调和
（2）蛋糕体：蛋白下次再打久一些
iPhone 拍摄于
2020-05-21 13:01:40
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