#晚餐•2020年5月21日# 馅：萝卜擦丝后放凉水里再放两中勺盐杀水去萝卜味儿，酱油先拌入粉丝，放入杀好水的萝卜，放入大量虾皮，每一团萝卜馅都能看到一些虾皮藏在其中，这样吃起来很鲜。刚开始忘记放葱，后来葱放了反倒破坏了萝卜虾皮粉条的鲜甜，但由于前面几个盐味儿稍微差点，导致整块饼没什么滋味儿，盐杀水时只留给萝卜一个底味，后面配合酱油，两者的比重占4:6应该是比较好的，酱油放太多可能会让萝卜看起来不像萝卜，咬开看到馅会质疑自己吃的是不是白萝卜粉条馅，对心情有所影响。至于代替葱的角色的个人认为应是胡椒花椒一类的，本次只放了花椒面，黑胡椒白胡椒不知道适不适合，可以试一下，保守起见还是花椒放适量，因为这里没有肉类。油：一根萝卜三四勺就可以了，没有味道的油应该会好一些吧
除了菜，油，酱油没有其他的调味，但很原味 很好吃，虾皮不腥，和萝卜一起是鲜甜，粉条补充了弹粘的口感，很是清新
面：三分之二烫面，三分之一凉水，醒面半小时
包的时候用油，烫面很软，凉水活的有筋性，不用怎么揉，刚开始没用擀面杖，但不好包，很小，不匀，用擀面杖擀开，很大，放很多馅，必须现包现往电饼铛里放，面很软，放一会儿会和案板合二为一，放到锅里再用手压一下，到合适大小，但这不是肉馅，延展性不好，所以放馅的时候就要摊开一些
烙的时候上下火，不要太久，看到皮近于透明，两面金黄有纹络，就是熟了正好的。具体几分钟四五分钟左右，视电饼铛和饼的薄厚还有个人口感而定，可以自己调整。太久萝卜会烂成一坨，外面饼皮过硬，很难吃。太嫩萝卜又是硬的，自己调整好了
馅里放了足够的盐，是不用沾酱油的，皮薄馅大，擀皮的时候很好擀，我擀的很大，直接包成想要的形状，差不太多。