作业2.2！
稍稍修改了用料配比，豆腐味藏得很好，但又保留了原方的慕斯口感，也不容易出气泡。
配比：
嫩豆腐145克/香蕉99克(一根)/牛奶97克/ricotta cheese50克/吉利丁片8克/开架抹茶粉(含糖)6克/浓茶抹茶粉2克。
用的抹茶粉本身带一点糖，配上熟香蕉甜度完美；用的汤碗做模具所以形状略奇怪；没有做底，底部一圈深色应该是保鲜膜没封好，香蕉氧化造成的🤣
Macro:
脂肪-11克
碳水-41克
蛋白质-27克
稍稍修改了用料配比，豆腐味藏得很好，但又保留了原方的慕斯口感，也不容易出气泡。
配比：
嫩豆腐145克/香蕉99克(一根)/牛奶97克/ricotta cheese50克/吉利丁片8克/开架抹茶粉(含糖)6克/浓茶抹茶粉2克。
用的抹茶粉本身带一点糖，配上熟香蕉甜度完美；用的汤碗做模具所以形状略奇怪；没有做底，底部一圈深色应该是保鲜膜没封好，香蕉氧化造成的🤣
Macro:
脂肪-11克
碳水-41克
蛋白质-27克
iPhone 拍摄于
2020-05-23 02:10:12
登录查看全部回应
