这个方子不记得是4刷还是5刷了
但都没有第一次松软，硬硬的
不知是不是温度高了的原因
3档打了15分钟后，面温已经超过28了，把面团连缸放冷冻20分钟后，再打了16分钟
买了冰袋来裏面缸，下次再试试吧
这次试了跟方子一样一次发酵
发出来个头比之前大了
但一拿出来刷蛋液后就扁下去了，表面也不光滑
心塞😫😫😫😫
160度，中下层，23分钟，后面几分钟铺锡纸
但都没有第一次松软，硬硬的
不知是不是温度高了的原因
3档打了15分钟后，面温已经超过28了，把面团连缸放冷冻20分钟后，再打了16分钟
买了冰袋来裏面缸，下次再试试吧
这次试了跟方子一样一次发酵
发出来个头比之前大了
但一拿出来刷蛋液后就扁下去了，表面也不光滑
心塞😫😫😫😫
160度，中下层，23分钟，后面几分钟铺锡纸
Android 拍摄于
2020-05-23 11:54:08
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