食材：鸡肾、酸豆角
配料：指天椒，泡椒，生姜，大蒜
买回来的鸡肾先处理干净，去腥；酸豆角浸泡后切好备用
1、去除表面的脂肪，然后把鸡肾背面切十字刀浸泡出血水，浸泡后用活水冲洗捏篡，充分洗出血水
2、清洗赶紧后切片，加入料酒、老抽、生抽、盐、生姜、大蒜腌制15分钟
3、起锅烧油，放入鸡肾翻炒，待变色后盛出备用
4、另起锅烧油，加入生姜、大蒜、指天椒、泡椒、酸豆角翻炒出味，倒入鸡肾翻炒，加适量泡椒水，再翻炒两分钟出锅。
一道美味的下饭菜就做好啦，开动吧
注意：鸡肾一定要处理干净！