很好吃！比戚风细腻、软糯。
表面还是裂开了，150度难道温度高了？
出炉后要马上倒扣，用两个盘子架起不要用烤网，我没倒扣散热过程中回缩塌陷了一些。
1.雪平锅加热油，起网状后稍放凉一下再筛入面粉。
2.用玉米油。打发蛋白➕一些柠檬汁，就味道很好。
3.蛋白打发到提起大弯钩，不下落。蛋白蛋黄糊混合好之后加一些蔓越莓搅拌进去，也很好吃。
4.烤盘加水，尽量多一些，放最下层，烤箱150度预热，烤架放倒数第二层。150度70分钟，烤了55分钟又加了15分钟。
5.步骤和分量都按作者的来。
6.倒入模具的时候从高处倒，搅拌完没发现大气泡也可以不用震两下。我震了好多下，估计消泡了，混合动作慢、打发过程中停顿了，可能都导致消泡了。
下次继续努力。