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蔡笨笨4014_mavh做的家常面点红糖发糕 | 居家店售两用
蔡笨笨4014_mavh
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家常面点红糖发糕 | 居家店售两用
全程按教程来做,但是在发酵的环节出问题了,我放烤箱里35度发酵35分钟,已经发满整个盆子了,然后我把发酵过头的面糊从新搅拌了一下,然后静置15分钟,上锅中大火蒸20分钟。
分享一下吃后的感受,我把高筋面粉换成中筋面粉,吃起来还是Q弹的口感,这一点我很满意。但是我有一个问题不懂,吃的时候感觉不够顺滑,有一丢丢的面粉感,不明显就是了,不知道是不是我没有蒸透。请老师指点一下😉
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于 2020-05-24 12:41:04
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2 回应
职业面点师_蒋维
重庆 | 2020-05-24 |
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发酵过了,会影响口感,面糊太厚了,下次蒸薄一点
蔡笨笨4014_mavh
2020-05-24 |
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好的,用中火还是大火蒸呢?
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