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玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）
蛋蛋蛋蛋皮卡做的玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）
蛋蛋蛋蛋皮卡
做过
玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）
12cm水立方模做的，上下165度55分钟顶部有点焦了，可以放第一层，上火开到120，50分钟再试试。中种室温发酵了一晚上10小时到三四倍大，水换成了1.1倍的牛奶，糖量减了5g，感觉可以减10g。超级好吃，紫薯味很香浓
Android 拍摄
于 2020-05-25 15:48:58
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玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）
高粉（我用盒装金像）
、
水
、
酵母
、
高粉
、
糖
、
盐
、
淡奶油
、
酵母
、
奶粉
、
紫薯泥
、
黄油
综合评分
8.1
天然气小姐—Ariel
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