我做了200克的量，其余材料也是按比例缩减，很筋道，有盐的香味，正好很喜欢，第一次发酵用的面包机自带发酵功能(柏翠)20分钟左右就发到2倍大，二次发酵烤箱里放了一晚热水，30分钟左右，担心烤焦，温度调低到180左右，表面上色比较满意，最后7~8分钟盖了铝箔纸，不知道是不是因为温度不够高，感觉没有楼主的那样开裂，也有可能切口没切好，有空打算再做一次，很好的方子，多谢分享，btw有小视频教程的方子，真的很方便，也能看出楼主的用心，参边做边拍其实还挺麻烦的。