光阴梦田
做过 香酥柔软的港式菠萝包
牛奶按90%的含水率折算替换掉一半多点的水，按比例添加了一个的量，做七个，做酥皮时黄油糖粉蛋液用打蛋器打发，这样会比较省力，面团除盐、酵母和黄油外先预拌成团，放冰箱冷藏三个小时以上，这样让面粉充分吸收水分，手揉面容易出膜，二次发酵注意温度，现在外面二十几度的天气，烤箱自带的烤盘放四十度的水，二十分钟后可以更换一次，差不多发酵三十分钟，按着老师详尽的配方和步骤，每次都能很成功。
Android 拍摄于
2020-05-27 00:06:30
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