①猪肉（我这次的是肘子肉，只有皮和瘦肉，没有肥油）买回来洗干净，冷水下锅，放姜片料酒葱段焯水；
②晾凉切块，放进高压锅；
③淋上生抽，老抽，鱼露，盐；
④拍上一片姜，扔进大料（八角、香叶、草果）最近孩子上火了，我就没有放大料。
⑤然后2手端着锅颠均匀调料，让每块肉都均匀的沾上调味料。
⑥放上锅，选择“肉类排骨”键（40分钟）
⑦锅停了，气阀没气了，开盖再拿出来颠，将上面颜色淡一些的肉颠下去浸泡汁水。
⑧上桌前最好再收汁浓稠，这样吃起来更浓郁咸香。#晚餐•2020年5月27日#