配方很好。白糖换成木糖醇且减半，烤箱上130下150烤35分钟。
表面稍有点开裂，口感还是很好。
网文：戚风蛋糕烤裂了正说明你做对了配方，并且已接近于高手的水准了(面点师们经常需要把蛋糕烤到自然地开裂那种恰到好处的状态，而业余者想达到这样的效果往往可遇而不可求)
戚风蛋糕开裂的原因的多种：
1、温度过高 。
2、蛋白、蛋黄打发过度 。
3、液体量少 。
4、糖量少 。
5、烤箱内受热不均等等。
表面稍有点开裂，口感还是很好。
网文：戚风蛋糕烤裂了正说明你做对了配方，并且已接近于高手的水准了(面点师们经常需要把蛋糕烤到自然地开裂那种恰到好处的状态，而业余者想达到这样的效果往往可遇而不可求)
戚风蛋糕开裂的原因的多种：
1、温度过高 。
2、蛋白、蛋黄打发过度 。
3、液体量少 。
4、糖量少 。
5、烤箱内受热不均等等。
Android 拍摄于
2020-05-30 13:16:24
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