Tips：
1. 按照配方材料量减半
2. 面包部分需再加入一些淡奶油
3. 发酵两倍按下不回弹后，不需要排气，直接分成8个（下次该分成10个大小更适合）。
4. 面包和酥皮之间扫一层蛋清
5. 上下火175℃，烤20分钟左右。
6. 稍微上色后及时加盖锡箔纸继续烤。
7. 【面包和酥皮得糖量要适度减少一些，防止过甜】
1. 按照配方材料量减半
2. 面包部分需再加入一些淡奶油
3. 发酵两倍按下不回弹后，不需要排气，直接分成8个（下次该分成10个大小更适合）。
4. 面包和酥皮之间扫一层蛋清
5. 上下火175℃，烤20分钟左右。
6. 稍微上色后及时加盖锡箔纸继续烤。
7. 【面包和酥皮得糖量要适度减少一些，防止过甜】
Android 拍摄于
2020-05-30 18:04:19
高筋面粉220克、糖45克、盐3克、老面40克、耐高糖干酵母2.5克、牛奶125克、全蛋液25克、黄油20克、配方做8个菠萝包 没有老面可不加，其他材料不变、菠萝皮、低筋面粉84克、糖45克、黄油42克、奶粉7克、蛋黄1个、淡奶油10克、小苏打0.5克
综合评分 9.1
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