三汁焖锅鸡-北鼎珐琅锅版
食材：鸡 600g，青椒3个，红椒3个，土豆1个，青笋2节，洋葱适量，独蒜2个，蚝油2勺，蕃茄酱2勺，豆瓣酱2勺，酱油2勺，糖1勺，胡椒粉适量，辣椒粉适量，辣椒油适量。
1、鸡肉出血水备用
2、青椒红椒切块、洋葱、土豆、青笋切滚刀备好（配菜可以按自己喜欢的添加）
3、调酱汁：蚝油2勺、蕃茄酱2勺、豆瓣酱2勺、糖1勺、淀粉1勺搅拌均匀。
4、把所有配菜放在一起，放适量盐，辣椒粉、辣椒油搅拌均匀。
5、准备好北鼎珐琅锅，锅底放油（比平时炒菜多油放多一些）
6、把鸡肉铺平，把菜妈上去，放胡椒粉，盖上锅盖焖20分钟，煮开之后用