食材准备：龙虾3斤、姜5片、花椒一把、八角几粒、桂皮、香叶、蒜8大块、豆瓣酱一勺、啤酒1瓶、盐、、
做法：
1、小龙虾泡盐水中15分钟，用刷子刷干净，头部剪掉一点，尾巴上的筋拉掉。挑选龙虾的时候要挑选颜色淡一点的龙虾，这样的龙虾干净的多，寄生虫也少。蒜用拉蒜器拉成蒜末备用
2、锅内倒油烧热，下入蒜泥炒出香味，盛出备用

3、锅内放油，放入豆瓣酱煸炒上色，龙虾放入锅内炸至微红，放入八角，桂皮，香叶，花椒，煸炒2分钟
4、加一瓶啤酒、盐、老抽2勺煮20分钟即可出锅

4、加一瓶啤酒、盐、老抽2勺煮20分钟即可出锅