适合孩子吃的大盘鸡，#晚餐•2020年6月2日# 孩子们喜欢吃大盘鸡，可是外面的大盘鸡都太辣，要不辣的大盘鸡，又不太好吃，我也学做大盘鸡，看了方子，改良成孩子们能吃的口味，还不错，今天炒的大盘鸡汤少，主要是配大米饭吃，配皮带面汤汁要多一些。
配料：鸡腿、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、皮芽子、啤酒、、土豆。
首先把土豆去皮，切块洗干净后放锅里油炸。

1.把鸡腿切块，然后放锅里焯水，出血沫，大概煮5、6分钟，捞出，再用水洗净，控水。
2.热锅，刚才炸土豆的油锅，继续放冰糖炒糖色，小火慢慢出泡后倒入控水的鸡肉，快速翻炒，加生抽、郫县豆瓣酱炒，倒料酒、大料、桂皮、大蒜葱、姜，继续翻炒，再倒一点老抽，炒出香味后，倒啤酒，要是喜欢汤多，可以再加一些热水，汤没过肉就可以，小火慢炖20分钟，快熟时放土豆，加盐，根据自己口味尝咸淡。土豆炖好，放皮芽子青辣椒蒜碎，最后咸淡合适，土豆熟了出锅。